By nani

Sugestões By Nani

Veja mais sugestões para seu evento - Queijos & Vinhos

Saladas – Entradas

• Cestinhas de batata palha: recheadas com cogumelos ou palmitos ou camarão
• Quibe de salmão: com azeite de hortelã
• Miscelânea de alface: ao molho de papoula
• Salada Russa com camarões: batata, beterraba, maionese e camarões
• Salada da Sorte: rúcula, morango, figo, queijo de minas e molho de mel
• Salada Americana: alface americana, rúcula, grana padanno (parmesão), croutons de alho, agrião manga, suco de laranja
• Salada mista: alface, rúcula, agrião, palmito, cenoura espaguete, brócolis e tomate cereja
• Salada Waldorf: aipo, maçã, nozes, passas, nata e maionese
• Caesar Salad: alface americana, alface crespa, croutons e molho Caesar
• Maionese de frango: batatas, frango e maionese
• Salpicão de frango: frango, ervilhas, nozes, maçã, abacaxi, nata e batata palha

Caldos e Cremes

• Arriaco: creme com frango, nata e purê de batatas
• Sopa de capelletti
• Creme de aspargos
• Creme de ervilhas com calabresa
• Creme de palmito
• Caldo verde: batatas, couve, lingüiça

Filés

• By Nani: bechamel, catupiry, palmito, rúcula
• Champignon: bechamel, nata, pimenta branca, champignon
• Gorgonzola: bechamel, gorgonzola
• Madeira: demi, vinho Izidro, champignon
• Poivre: demi, pimenta preta em grãos, vinho branco, nata
• À Fillipetto: nata, vinho branco, coentro, anis
• Nata: bechamel e nata
• Funghi: demi, funghi secci, cognac
• Filé ao molho de cogumelos: vinho tinto, Paris, Shitake e Shimeji
• Filé ao molho Roquefort
• Filé da Borgonha: bacon, cebolinha e cogumelos
• Filé mignon com mozzarela de búfala e manjericão
• Cubos de carne com cerveja escura
• Strogonoff de filé

Frangos

• Champignon: bechamel, nata, pimenta branca, champignon
• Dados ao Molho Champagne: bechamel, nata, champagne
• Cubos ao Molho Ferrugem: molho de frango, ervilhas frescas
• Filé à Quatro Formaggi: bechamel, provolone, parmesão, mussarela, catupiry
• Grelhado com Ervas Finas
• Enroladinho de frango com queijo
• Cartuchos de frango recheado com espinafre
• Frango grelhado ao molho de laranja e manjericão
• Filé de frango recheado com ricota defumada
• Frango ao molho de iogurte e ricota
• Dados de peito de peru ao molho de nata, champagne e nozes
• Strogonoff de frango

Peixes (linguado, salmão, congrio)

• À Fiorentina: espinafre salteado, molho mornay (bechamel, nata, gemas, parmesão)
• Ao Molho de Laranjas: filé de peixe coberto com molho de laranja
• Ao Molho de Alcaparras: alcaparras, azeite de oliva extra virgem
• Com legumes à Juliana: palmito, brócolis, cenoura, ervilhas frescas
• Ao molho de Maracujá: filé de peixe ao molho de maracujá
• Ao molho de Mangas: filé de peixe ao molho de mangas
• Ao molho de camarão: Filé de peixe coberto com molho de camarões
• Vatapá: camarão, frango, castanha de caju, leite de coco, azeite de dendê
• Moqueca de Garoupa com pirão: postas de Garoupa, tomate, pimentão e cebolas em rodelas, azeite de dendê, leite de coco
• Ao molho pesto: filé de peixe coberto com molho à base de manjericão e nozes

Acompanhamentos

• Panachê de legumes: brócolis, couve-flor, cenoura baby, ervilhas frescas, milho, na manteiga
• Batata suíça ao forno: bacon, parmesão, tempero verde
• Batata Sauté: cozida no vapor
• Polenta recheada ao funghi
• Purês: batata doce, mandioquinha, maçã, ervilha, cenoura, batata, grão de bico
• Delícia de espinafre: bechamel, espinafre, mussarela, parmesão
• Pastíccio de batatas
• Batata Chateau com salsinha
• Batata Noissette (bolinhas de purê de batatas assadas)

Quiches

• Palmito
• Presunto e queijo com tomates secos
• Espinafre com ricota
• Frango com catupiry
• Brócolis com cenoura

Arroz

• Com ervas finas
• Com brócolis
• À piamontesa
• Com amêndoas
• Com açafrão e parmesão
• Com espinafre
• Com cenoura
• À grega
• 3 cereais
• Com açafrão da terra
• Pilaw (c/ cebolinha e cozido no caldo de galinha)
• De laranja
• Al pesto (com manjericão e nozes)
• Branco

Massas (penne, talharim, espaguete, panuelo de ricota com nozes, raviolis e tortelines)

• Funghi: demi glace, funghi secci
• Quattro Formaggi: bechamel, provolone, parmesão, mussarela, catupiry
• By Nani: nata, tomate seco, rúcula
• À Filippetto: molho de tomates frescos, ervas finas
• Bolognella: demi glace, tiras de filé mignon, queijo derretido
• Pesto Aveludado: bechamel, manjericão, nozes
• Rondelles de presunto e queijo
• Panuelos de nozes com ricota

Sobremesas

• Petit gateau com sorvete de creme
• Sopa de frutas com sorvete de creme
• Aquário de morangos com chocolate: creme de leite condensado, ganache e morangos
• Aquário de pêssegos: pêssegos, leite condensado e chantilly
• Pina Colada: abacaxi, leite condensado, coco ralado e chantily
• Pavê By Nani: bolacha Maria, doce de leite, nata e chocolate
• Pavê de nozes
• Pudim de nozes com fios de ovos e cerejas
• Pie de maçã com leite condensado e canela
• Lemon Pie
• Cheese cake com calda de amoras
• Brownie com sorvete de creme e calda de chocolate
• Pudim de leite condensado
• Manjar branco com calda de ameixa
• Ambrosia
• Brigadeirão: pudim de leite condensado com chocolate
• Torta de Sorvete crocante, brigadeiro, maracujá, nozes, limão e bombom.

Telentrega: 3024 2402