By nani

FINGER FOOD:

Tendência mundial, as mini porções vieram para ficar, dando um ar descontraído a festas,  de eventos corporativos a sociais, incluindo aniversários, formaturas e casamentos.

Opções de FINGER FOOD (escolher 4 tipos por ilha):

- Mini moquequinha de camarão com farofa de coco  (tacinha de vinho do Porto
- Tabule de quinua real (copinho de cachaça ou tacinha de vinho do Porto)
- Mini flan de provolone com camarão (colher japonesa)
- Purê de mandioquinha com camarão ou salmão defumado
- Escondidinho de carne seca, camarão ou bacalhau
- Saladinha mix colorida
- Salmão grelhadinho com molho de maracujá ou azeite de ervas frescas (colher japonesa)
- Carppaccio com parmesão e alcaparras (colher japonesa)
- Mini quibe de salmão com azeite de hortelã (colher japonesa)
- Picanha defumada com redução de balsâmico (colher japonesa)
- Filezinho diferente – molho a escolher (colher japonesa)

- Consomês na tacinha de vinho do porto

MINI PORÇÕES:

Prato Quente: (servidos em  cumbuquinha- escolher 1 opção)

- Opção 1 : massa penne ou gnocchi (de batatas ou espinafre com ricota )com molho  à escolher:
                               - Funghi: demi glace, funghi secci
                                  - Quattro Formaggi: bechamel, provolone, parmesão, mussarela, Catupiry
                                  - By Nani: nata, Catupiry,  tomate seco, rúcula
                                  - À Filippetto: molho de tomates frescos, ervas finas
                                  - Bolognella: demi glace, tiras de filé mignon, queijo grana padano
                                  - Pesto Aveludado: bechamel, manjericão, nozes
                     - Conccigliones (conchas recheadas): presunto e queijo, 4 queijos, ricota com tomates secos

- Opção 2: risoto a escolher:
- Risoto al funghi secci
- Risoto com mozzarela de búfala, manjericão e tomates secos
- Risoto de ricota defumada com ervas
- Risoto de parmesão com ervas frescas
- Risoto de chester marinado no vinho branco
- Risoto ao champagne e alho-poró
- Risoto de funghi  com damasco desidratado
                   - Risoto de pêras secas e gorgonzola

- Opção 3: crepes franceses:
- 4 queijos
- Camarão com Catupiry
- Siri com Catupiry
-Funghi secci
- Frango ao curry
- Chocolate com morangos
- Nutella
- Sorvete com calda de chocolate